آشنایی با انواع قهوه بر پایه اسپرسو

اسپرسو نوعی قهوه است که در دستگاه اسپرسو دم می شود. دانه ها قبلاً خوب آسیاب می شوند و سپس دوز سریعی از فشار زیاد و آب گرم دریافت می کنند.
این تصور نادرست وجود دارد که اسپرسو یک دانه است. در واقع کلمه اسپرسو به روش خاصی از دم کردن قهوه گفته می شود. اسپرسو نوعی قهوه است که در دستگاه اسپرسو دم می شود. دانه ها قبلاً خوب آسیاب می شوند و سپس دوز سریعی از فشار زیاد و آب گرم دریافت می کنند. این ترکیب فشار و آب، مقدار کمی قهوه متراکم با طعم غنی استخراج می کند.

یک جرعه اسپرسو حدود ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده می برد که حدود ۲ اونس (۵۶ گرم) قهوه اسپرسو تولید می کند. دو جرعه دوبرابر قهوه آسیاب شده می برد و دو برابر قهوه اسپرسو تولید می کند.

تفاوت قهوه با اسپرسو

قهوه همان اسپرسو نیست و اسپرسو روشی است برای تهیه پرطرفدارترین قهوه ها در دنیا. قهوه اسپرسو توسط میلانی ها در اوایل قرن بیستم میلادی ابداع شده است. در واقع برای تهیه قهوه فرانسه و ترک باید مقداری از آب را مستقیم روی پودر قهوه یا دانه قهوه بریزید و با حرارت ملایم دم دهید.

ولی در قهوه اسپرسو باید دانه های قهوه را آسیاب کرد و قهوه را در محفظه خشکی تحت فشار قرار دهید و با عبور آب داغ از روی پودر قهوه ، شبیه تقطیر و چکه کردن بخار آب ، قهوه اسپرسو آماده می شود. به همین دلیل غلظت و طعم اسپرسو نسبت به قهوه های دیگر فرق می کند و طرفدارن بسیاری دارد.

چند نمونه از انواع قهوه های گرم و بر پایه اسپرسو را توضیح دادیم شما در ادامه بهتر به شناخت انواع قهوه بپردازید:

انواع قهوه بر پایه اسپرسو

بسیاری از انواع قهوه که در کافه ها سرو می شوند بر پایه قهوه اسپرسو تهیه می شوند. اسپرسو با دستگاه های مخصوصی تهیه می شود و با افزودن شیر بخار داده شده، کف شیر و شکلات انواع مختلفی از قهوه آماده می شود. به این ترتیب، مهم ترین تفاوت این قهوه ها در ترکیبات اضافه شده به اسپرسو اولیه است. در ادامه انواع قهوه بر پایه اسپرسو را به شما معرفی می کنیم:

انواع قهوه,انواع قهوه ها

تفاوت قهوه ها در میزان حضور هر یک از ترکیبات اولیه در نوشیدنی شماست

انواع قهوه اسپرسو:

۱) اسپرسو | Espresso

اسپرسو یکی از مشهورترین انواع قهوه است و بسیاری از قهوه های دیگر بر اساس اسپرسو تهیه می شوند. اسپرسو جز اصلی نوشیدنی های بر پایه اسپرسو است. برای تهیه اسپرسو، آب جوش با فشار زیاد از بین دانه های آسیاب شده قهوه عبور داده می شود و داخل فنجان کوچک ریخته می شود. شاید به نظرتان این فرآیند کاملا ساده باشد، اما باید بدانید که درست کردن اسپرسو نیاز به مهارت و تبحر بالای باریستا دارد و کار هرکسی نیست. اسپرسو خالص ترین قهوه ای است که می توانید بنوشید و قهوه خورهای قهار معمولا اسپرسو مصرف می کنند. البته به دلیل طعم تلخی که دارد شاید هرکسی آن را دوست نداشته باشد و طرفداران خاص خود را دارد.

۲) (Double Espresso (Doppio اسپرسو دبل یا دوبل – دوپیو

دبل اسپرسو، دو شات اسپرسو در فنجان مخصوص اسپرسو است.

دبل اسپرسو همان اسپرسو است و همان طور که از نامش پیدا است به جای یک شات از دو شات اسپرسو در یک فنجان مخصوص اسپرسو تهیه می شود.

شناخت انواع قهوه بر پایه اسپرسو, انواع قهوه بر پایه اسپرسو

دبل اسپرسو، دو شات اسپرسو در فنجان مخصوص اسپرسو است

۳) Short Macchiato شورت ماکیاتو (ماکیاتو کوتاه)

ماکیاتوی کوچک یکی از انواع قهوه است که از یک شات اسپرسو به اضافه یک لکه یا به اندازه ی یک قاشق شیر بخار دیده و فوم برای لطیف کردن مزه ی اسپرسو تشکیل شده است.

ممکن است فوم و شیر مثل یک لکه روی قهوه باشد، یا اینکه کل نوشیدنی به سه لایه ی مجزا و قابل دیدن شیر و قهوه و فوم تقسیم شده باشد.